طحينة السمسم هي عبارة عن معجون مصنوع من السمسم المحمص والمطحون، وتستخدم عادة كمكون أساسي في عدد من الوصفات الغذائية الشهيرة. وفيما يلي القيمة الغذائية لطحينة السمسم وأضرارها المحتملة:
القيمة الغذائية لطحينة السمسم:
السعرات الحرارية: 1 ملعقة كبيرة من طحينة السمسم (15 جرام) تحتوي على حوالي 89 سعرة حرارية.
الدهون: تحتوي طحينة السمسم على العديد من الدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة، بالإضافة إلى الدهون المشبعة ولكن بكميات أقل.
البروتينات: تحتوي طحينة السمسم على كمية جيدة من البروتينات.
الألياف: تحتوي طحينة السمسم على كمية جيدة من الألياف الغذائية.
الفيتامينات والمعادن: تحتوي طحينة السمسم على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
أضرار طحينة السمسم:
السعرات الحرارية العالية: تحتوي طحينة السمسم على سعرات حرارية عالية نسبيا، لذلك يجب تناولها بشكل معتدل خاصة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن.
المحتوى العالي من الدهون: رغم أن الدهون في طحينة السمسم تعتبر صحية، إلا أنه يجب تناولها بشكل معتدل لأن المحتوى العالي من الدهون يمكن أن يزيد من مستويات الكولسترول الضار في الدم.
الحساسية: يمكن أن يسبب استهلاك طحينة السمسم حساسية في بعض الأشخاص، خاصة إذا كانوا يعانون من حساسية الجوز أو الفول السوداني.
ارتفاع مستوى الألومنيوم: يمكن أن تحتوي طحينة السمسم على مستويات مرتفعة من الألومنيوم، والذي يمكن أن يكون ضارًا لصحة الدماغ والأعصاب في الجسم إذا تم تناوله بكميات كبيرة على المدى الطويل. ولكن على الرغم من ذلك، فإن مستويات الألومنيوم في طحينة السمسم ليست بالكبيرة بحيث تشكل خطرًا على الصحة إذا تم تناولها بشكل معتدل.
الأكسالات: قد يحتوي بعض أنواع طحينة السمسم على مستويات عالية من الأكسالات، وهي مركبات تسبب اضطرابات هضمية لبعض الأشخاص. لذلك، يجب التحقق من مصدر طحينة السمسم وجودة صنعها.
تعليقات
إرسال تعليق