الذرة (زيا ميس) هي واحدة من أكثر الأعشاب شعبية في العالم ، وتزرع بشكل أساسي كحبوب ونبات علف. العشبة السنوية موطنها أمريكا الوسطى والمكسيك على وجه الخصوص وتقدم العديد من الأصناف ذات الصفات المختلفة. في كيبيك ، يطلق عليه اسم الذرة من الهند. تستخدم الذرة في العديد من وصفات الطهي لجعلها لا تقاوم بفضل مذاقها الحلو والرقيق ، ومن السهل التعرف عليها وحبها. لكن هل الذرة جيدة لصحتك؟ ما هي فوائد الذرة؟
لنبدأ بالقيمة الغذائية للذرة - المعلومات الضرورية لفهم ما إذا كان الطعام يزودنا بالمواد المفيدة ، أي منها وبأي كميات. لذلك ، مقابل 100 جرام من الذرة الصفراء المسلوقة ، لدينا في المتوسط:
96 سعرة حرارية
73٪ ماء
بروتين: 3.4 جرام
كربوهيدرات: 21 جرام
منها سكريات: 4.5 جرام
منها ألياف غذائية: 2.4 جرام
دهون: 1.5 جرام
مثل جميع الحبوب ، تتكون الذرة بشكل أساسي من الكربوهيدرات. النشا هو النشا الرئيسي ، حيث يمثل 28-80٪ من وزن الذرة الجافة ، تليها كميات صغيرة من السكر (1-3٪). عندما يتعلق الأمر بالذرة الحلوة ، فإن محتوى النشا منخفض نسبيًا لصالح الكمية العالية من السكروز ، والتي تشكل حوالي 18٪ من كتلتها الجافة. الذرة هي واحدة من الحبوب القليلة الخالية من الغلوتين ، وهي ميزة إضافية.هل هناك فوائد للذرة للتحكم في سكر الدم؟ كل هذا يتوقف على التنوع وطريقة التحضير ، ولكن باختصار ، يبدو الأمر كذلك. على الرغم من وجود كمية جيدة من السكر في تركيبته ، فإن الذرة هي غذاء منخفض إلى متوسط نسبة السكر في الدم (55). ومع ذلك ، كن حذرًا ، لأن هذا غير صالح لدقيق الذرة الذي يكون GI مرتفعًا جدًا (75).فوائد الذرة للهضمما هي فوائد الفشار الصحية وحيوية فقدان الوزنعرض في المعرضتحتوي الذرة على جرعة جيدة من الألياف الغذائية ، والتي عادة ما تكون غير قابلة للذوبان ، خاصة عند الحديث عن الفشار الذي يقدم 13 جرامًا لكل 100 جرام أو حوالي 50٪ من القيمة اليومية الموصى بها. هذه هي هيميسليلوز ، سليلوز ولجنين ، من بين أمور أخرى ، والتي تسهل الهضم ، وخاصة الكربوهيدرات.ماهي فوائد الذرة المسلوقة والمحمصة والمفرقعة بالصحة والعافيةعرض في المعرض
فوائد الذرة للهضم :
تعتبر الذرة مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي أيضًا ، حيث تتراوح المستويات من 10 إلى 15٪ اعتمادًا على الصنف. والأهم هو الزين (44-79٪) ، لكن خصائصه البروتينية رديئة بسبب نقص بعض الأحماض الأمينية الأساسية. وبالتالي فإن فوائد الذرة في هذا الصدد موجودة ، ولكنها محدودة إلى حد ما.
هل زيت الذرة جيد؟
هل زيت الذرة جيد؟فوائد زيت الذرة هي فوائد صحية سيئةعرض في المعرضنسبة الدهون في الذرة ما بين 5 و 6٪ ، مما يجعلها غذاء قليل الدسم. في نفس الوقت ، جرثومة الذرة غنية بالدهون وهذا هو سبب الاستفادة منها في صناعة زيت الذرة. يتكون هذا قبل كل شيء من حمض اللينوليك (حمض دهني متعدد غير مشبع) ، ولكنه يتكون أيضًا من الدهون الأحادية غير المشبعة (أوميغا 9) والدهون المشبعة.يحتوي زيت الذرة أيضًا على كميات كبيرة من فيتامين هـ ، والذي ربما تعرفه كمضاد أكسدة قوي يحارب الجذور الحرة. الشيء نفسه ينطبق على يوبيكوينون (أنزيم Q₁₀) في تركيبته. يحتوي زيت الذرة أيضًا على فيتوسترولس الذي يحسن تخليق الكولاجين وله القدرة على خفض مستويات الكوليسترول. مزايا لا يمكن إنكارها!
الفيتامينات والمعادن في الذرة
تستمر فوائد الذرة ، لأن الحبوب بها الكثير من الفيتامينات والمعادن. تختلف كميتها بشكل كبير من صنف إلى آخر ، ولكن بشكل عام ، الذرة الحلوة المسلوقة غنية بالفيتامينات ، بينما الذرة المنبثقة غنية بالمعادن.
ما هي فوائد الفشار؟
على سبيل المثال ، الفشار غني بالمنغنيز - وهو عنصر أساسي ضروري لعملية التمثيل الغذائي للطاقة في الجسم ، على الرغم من عدم امتصاص الذرة على النحو الأمثل بسبب محتواها من حمض الفايتك. يحتوي على كميات مناسبة من الفوسفور - معدن مهم لصحة العظام والأسنان وتجديد الأنسجة. يمكننا تلخيص أن فوائد الفشار لصحة القلب مرتبطة بمحتواه من المغنيسيوم والزنك والنحاس. أخيرًا ، إنه طعام ضخم يعاد تعبئته دون إدخال الكثير من السعرات الحرارية في قائمتنا ، وبالتالي يمكننا تحمله من وقت لآخر حتى عندما نتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية
.لماذا تأكل الذرة الحلوة المسلوقة؟
فوائد الذرة الحلوة المسلوقة مشروطة قبل كل شيء بفيتامين C وفيتامينات المجموعة B التي تدخل في تركيبتها. تلك التي يجب ذكرها هي: فيتامين B9 أو حمض الفوليك (مهم بشكل خاص أثناء الحمل) ، B5 (حمض البانتوثنيك يشفي الجهاز العصبي) و B6 يلعبان دورًا في تخليق خلايا الدم الحمراء. ناهيك عن البوتاسيوم الذي يتحكم في ضغط الدم ويمكن أن يحسن صحة القلب.الروابط التجارية
تعليقات
إرسال تعليق